Ungarisches Schüttelfleisch

notiert, gelocht, abgeheftet und im Archiv verschüttet

Schon in meiner ersten eigenen Wohnung habe ich selbst gekocht. Ich erinnere mich noch an den Gasherd, auf dem mir so einiges angebrannt ist, bis ich mich daran gewöhnt hatte, auf offener Flamme zu brutzeln statt wie zuvor auf dem Elektroherd meiner Oma oder in der Küche meiner Mutter. Daran musste ich denken, als mir beim Durchstöbern meiner alten Zettelsammlung ein handschriftliches Rezept aus dieser Zeit in die Hände fiel. Die Handschrift war weder die meiner Mutter noch meine eigene. Dass es von meiner Oma stammte, kann ich ebenfalls ausschließen. Sie hatte alle ihre Rezepte im Kopf. Es kostete mich immer sehr viel Geduld, bis ich ihr ein Rezept mit genauen Angaben entlocken konnte. Auch erinnere ich mich nicht, es je gekocht zu haben. Zeit, es noch einmal aufzuwärmen.

Zutaten für zwei Personen 
2 Scheiben Nackenkarbonade
4 mittelgroße Zwiebeln
2 Paprikaschoten
250g Tomaten
2 EL Ketchup
1 EL Paprika
1 EL Curry
250ml Ochsenschwanzsuppe
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum anbraten

Zubereitung
Das Fleisch und das Gemüse in Streifen schneiden.  Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln kurz andünsten. Anschließend das Fleisch und die Paprika anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und mit der Ochsenschwanzsuppe ablöschen. Mit Gewürzen und Ketchup abschmecken und 15 Minuten lang köcheln lassen. Als Beilage eignet sich Reis.

Geschmeckt hat es.