Kartoffel-Fischauflauf

Zutaten für den Kartoffelstampf
500 g Kartoffeln
1 TL Salz
2 EL Milch
1 EL Butter
1 Prise geriebene Muskatnuss

Zutaten für den Kochfisch
500 g Schellfisch
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
2 cl Weinessig
1 TL Salz

Zutaten für die Tomatensoße
1 Dose geschälte Tomaten
Olivenöl zum Andünsten
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Sahne
etwas Zucker und Pfeffer zum Abschmecken
½ Bund glatte Petersilie

Zutaten für das Topping
50 g mittelalter Gouda
1 Ei

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
• In einem Topf mit ausreichend Wasser (der Fisch sollte ganz bedeckt sein) die Zwiebel, die Lorbeerblätter, das Salz und den Weißweinessig hineingeben und zum Kochen bringen,
• dann auf kleinste Flamme herunter schalten, den gut abgespülten Fisch hineingeben und für 10 bis 15 Minuten garen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Petersilie abspülen und grob hacken.
• Tomaten abgießen und in grobe Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
• Mit den Tomaten ablöschen.
• körnige Brühe und Sahne unterrühren.
• mit Zucker und Pfeffer abschmecken und den Sud kurz aufkochen lassen.
• Den gegarten Fisch von Haut und Gräten befreien, in mundgerechte Stücke zerteilen und mit der gehackten Petersilie in die Pfanne mit der Tomatensoße geben.
• Kartoffeln abgießen, und mit Milch, Butter und etwas geriebene Muskatnuss zu Kartoffelstampf verarbeiten.
• In eine feuerfeste Form zu unters eine Schicht Kartoffelstampf verteilen.
• Darauf den Fisch-Tomatensud geben,
• der wieder mit einer Schicht Kartoffelmus bedeckt wird.
• Das verquirlte Ei über die Kartoffelmasse verstreichen,
• dann den Gouda darüber reiben.
• Den Auflauf für 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft goldbraun überbacken.

Die Variante mit Lachsfilet, das kurz in der Pfanne angebraten wurde, hat auch sehr lecker geschmeckt.