Herzhafter Pfannkuchenauflauf

Es kommt bei uns immer wieder einmal vor, dass der wöchentliche Menüplan durcheinander gerät. Dann kommt mir der Schnack meiner Oma in den Sinn: "Nimm di nix vör, denn sleit di nix Fehl". Was im Hochdeutschen so viel wie: "Nimm die nichts vor, dann geht auch nichts schief". Weil wir ungeplant Gäste an unserem Mittagstisch versorgen mussten, wurden schnell ein paar Pfannkuchen zusammengerührt und in die Pfanne gehauen. Natürlich, wie üblich, viel zu Viele. Jetzt haben wir neben dem Fleischsalat noch Pfannkuchen, die auf den baldigen Verzehr warten. Schnell wir aus beiden Resten ein herzhafter Pfannkuchenauflauf. Ähnlich wie schon mit der Apfelfüllung vor ein paar Wochen.

Zutaten
Pfannkuchen
Fleischsalat
2 Eier (Größe L)
125 ml Milch
125 g Kräuterquark
Käse zum Gratinieren

Zubereitung
Eine hitzebeständige Form einfetten und den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Kräuterquark und der Milch verrühren. Auf die Pfannkuchen eine Portion Fleischsalat geben, gleichmäßig verteilen und einrollen. Die Rollen in die vorbereitete Form legen und mit der Eiermasse übergießen. Nun noch den Käse frisch darüber reiben. Dann kommt der Auflauf bei 200 °C  für 20 Minuten in den mittleren Einschub des vorgeheizten Backofens. Abschließend wird die Temperatur für etwa 5 Minuten auf 250 °C erhöht bis die Käsekruste knusprig braun ist.

wieder eine gelungene Resteverwertung

Apfelpfannkuchen-Auflauf

Als Norddeutscher sind mir die Begriffe "Palatschinken" oder "Topfen" nicht geläufig. Als ich im verlinkten Blog von "ich muss backen" gleich auf beide dieser mir unbekannten Vokabeln stieß, wollte ich meine Neugier stillen. So lernte ich, dass es sich bei den Palatschinken um die mir bekannten Pfannkuchen handelt. Und das Quark in der österreichischen Küche Topfen genannt wird. Die Idee Pfannkuchen noch einmal zu überbacken hat gleich bei mir gezündet. Aktuell gibt es wieder ein reiches Angebot an Äpfeln in unserer Wohnsiedlung. Der bekannte Nachbar stellt wieder regelmäßig einen Korb vor seine Gartenpforte aus dem man sich bedienen darf oder man liest welche von der Streuobstwiese neben dem Parkdeck auf. Die Früchte würden es sicher nicht in die Auslage des Supermarktes schaffen, weil kleine Macken haben aber beim Backen oder Kochen tut das keinen Abbruch. Mit dem Gedanken an den Auflauf, habe ich beim Backen der Apfelpfannkuchen, die aktuell auf dem Menüplan standen, gleich ein paar mehr in die Pfanne gehauen. Da auch noch Apfelkompott vom Vortag übrig war, wurde es Füllung eingeplant. Für die Eiermasse kratze ich noch eine Vanilleschote aus und bestreue das Ganze mit gehobelten Mandeln bevor der Auflauf in den Ofen kommt.

Zutaten für das Apfelkompott
2 Äpfel
1 EL Zucker je nach Säuregrad der Äpfel
2 EL Apfelsaft oder Wasser

Zutaten für die Pfannkuchen
100 g Dinkelmehl Type 630
2 Eier (Größe L)
150 ml Milch
1 Prise Salz
½ Apfel
Speiseöl zum backen

Zutaten für die Eiermasse
2 Eier (Größe L)
100 ml Milch
140 g Joghurt griechischer Art
1 Vanilleschote
1 EL Zucker

Zutaten für das Topping
50 g gehobelte Mandeln
Puderzucker

Zubereitung des Apfelkompotts
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Stücke mit dem Saft und dem Zucker in einen Topf, unter gelegentlichen Rühren, köcheln lassen bis die Äpfel zerkocht sind.

Zubereitung der Pfannkuchen
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Aus dem Mehl, den Eigelb, der Milch, einer Prise Salz einen glatten Teig rühren und das Eiweiß unterheben. Durch das aufgeschäumte Eiweiß werden die Pfannkuchen fluffiger und die Apfelspalten lassen sich später gut einbetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Fett in der Pfanne erhitzen, Pfannkuchenteig portionsweise hineingeben und Apfelspalten in den Teig einbetten. Beide Seiten goldbraun backen

Zubereitung der Eiermasse
Die Vanilleschote der Länge nach einritzen, das Mark ausschaben und mit den restlichen Zutaten verquirlen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Endspurt
Den Backofen auf 200 °C Oper- und Unterhitze vorheizen und eine Hitzebeständige Form mit Butter ausstreichen.

Die fertig gebackenen Pfannkuchen mit dem Kompott bestreichen, aufrollen, halbieren und in die vorbereitete Form verteilen. Dann die Eiermasse darüber gießen und abschließen die Mandeln darüber verstreuen.

Dann kommt das Ganze für etwa 20 Minuten in den mittleren Einschub des Ofens, bis die Eiermasse gestockt und der Auflauf goldbraun ist.
Nachdem er aus dem Ofen ist wird er zum Abschluss mit Puderzucker bestäubt.

geeignet als Nachspeise oder vollwertiger Hauptgang

Makkaroni alla mamma

Heute steht mal wieder meine herzallerliebste Küchenfee am Herd und mir bleibt die Aufgabe des Chronisten. Sie hat Appetit auf einen Nudelauflauf mit allerlei frischem Gemüse und Hack. Da braucht sie bei mir keine lange Überzeugungsarbeit leisten.

Zutaten für vier Portionen
1 große Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
100 g frische Champions
1 rote Peperoni
100 g Cherrytomaten
ein paar Zweige frischen Rosmarin und Thymian
350 g Rinderhack
Öl zum Anbraten
100 g  TK oder frische Erbsen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
250 g kurze Makkaroni
200 g Käse zum Überbacken

für die Soße
300 ml Milch
200 g Crème fraîche
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

• Die Nudeln im sprudelnden Salzwasser für etwa eine Minute vorgaren, damit sie etwas Geschmack annehmen, danach können sie abgegossen werden.
• Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe abpellen und kleinwürfeln.
• Die Champignons putzen und kleinschneiden.
• Die Peperoni entkernen abspülen und in kleine Würfel schneiden.
• Von den Tomaten den Stielansatz entfernen, abspülen und halbieren.
• Die Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
• Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einer Pfanne leicht andünsten, dann das Hack dazu geben und unter Rühren anbraten
• Wenn es krümelig wird, kommt das Gemüse mit in die Pfanne und wird leicht mit angedünstet.
• Anschließend mit den gehackten Kräutern sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nun das Bratgut mit den Makkaroni in eine eingefettete, ofenfeste Form füllen und durchmengen.
• Erst wird die Soße und dann der frischgeriebenen Käse darüber gegeben bevor der Auflauf bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) im mittleren Einschub des vorgeheizten Ofens für etwa 25 Minuten überbacken wird.

mit herzlichem Gruß von der Küchenfee

Weißkohlauflauf mit Kartoffelhaube

Wenn meine mir angetraute Küchenfee mal wieder ihre beliebten Kohlrouladen kocht, benutzt sie nur die großen, äußeren Blätter. Der restliche Kohlkopf bleibt leider immer übrig. Das ärgert uns. Nun war es mal wieder soweit. Wir standen in unserer Küche und dachten darüber nach, was man daraus machen könnte. In einem kurzen Brainstorming kamen drei Ideen in die nähere Auswahl: Salat mit Putenstreifen solo oder gebacken in einer Blätterteigtasche oder drittens einen Auflauf. Die letzte Idee gefiel uns beiden am besten. Nach einer kurzen Beratung ist dann folgendes dabei heraus gekommen:

Weißkohlstreifen mit einer Haube aus Kartoffelstampf und überbackenem Käse. Dazu eine Soße aus Schmelzkäse und Schmand sowie zwei kleingeschnittene Kabanossi.

Zutaten
500 g Kartoffeln
1 TL Salz
etwas Butter und Milch für den Kartoffelstampf
2 kleine Kabanossi
1 Zwiebel
1 Kleiner Kopf Weißkohl
1 TL ganzen Kümmel
1 Ecke Schmelzkäse
1 Becher Kräuterschmand
Etwas Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Käse zum überbacken
Fett zum Andünsten

Zubereitung
Den Kohl mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln, die Kabanossi in mundgerechte Scheiben schneiden, die Zwiebel abpellen und kleinwürfeln sowie den Käse mit einer Küchenreibe grob raspeln.

Die Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser garen. Danach abgießen und mit etwas Butter und Milch einen Kartoffelstampf zubereiten.

Das Fett in einem hohen Topf erhitzen, die Kabanossi kurz anrösten und dann herausnehmen.

Zunächst die Zwiebel im Topf andünsten und dann die Kohlstreifen mit anschwitzen. Danach die Kabanossi und den Kümmel mit in den Topf geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Schmelzkäse mit dem Schmand in einen Topf bei milder Hitze verrühren und etwas Gemüsebrühe dazugeben bis die Soße eine samtige Konsistenz hat.

Den Kohl abgießen, in eine feuerfeste Form füllen, zunächst die Käsesoße darüber gießen, dann eine Schicht Kartoffelstampf und abschließend den geraspelten Käse darüber verteilen.

Den Auflauf bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Backofen im mittleren Einschub für etwa 25 Minuten überbacken bis die Käsekruste schön goldbraun ist.

wieder mal ein gelungener Versuch mit der Resteverwertung

Paj mit Gemüsefüllung

Vor Jahren gab es im Nachbarstadtteil ein Restaurant bei dem man allerlei Aufläufe in den unterschiedlichsten Variationen bestellen konnte. Es gab sie in drei verschiedenen Grundformen: als Nudelauflauf, Kartoffelgratin oder als herzhafter Paj im Teig. Als Füllung konnte man zwischen Fleisch, Fisch oder Gemüse wählen. Bedauerlicherweise befindet sich in dem Lokal jetzt ein Steakhouse mit der üblichen Speisekarte. Aber das ist für mich kein Grund lange zu jammern, sondern mal wieder selber den Herd anzuschmeißen. Als Teig habe ich mich für einen Mürbeteig entschieden.

Für den Mürbeteig als Grundlage braucht ihr

150 g Mehl Type 405

100 g kalte Butter

1 Prise Salz

2 EL Wasser

Öl zum Andünsten und Gewürze zum Abschmecken kommen noch hinzu

Das kommt in den Paj

Kohlrabi
Brokkoli
Karotten
Frühlingszwiebeln
Lyoner Wurst
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer zum Würzen

Was man sonst noch braucht
2 Eier Größe M
150 ml Sahne
1 EL Creme Fraîche
Frisch gehackte Küchenkräuter
Geraspelter Käse

Los geht's mit dem Teig
Aus den Zutaten mit den Händen zügig einen Teig kneten. In eine Kugel formen und in Frischhaltefolien eingewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

In der Zeit kann die Füllung zubereitet werden
Die Frühlingszwiebel abspülen und in kleine Ringe schneiden. Nun das restliche Gemüse putzten, in mundgerechte Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser blanchieren. Dann die Wurst abpellen, kleinschneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Auflaufform einfetten.

Nun beginnt der Endspurt
Die aufgeschlagenen Eier mit der Sahne verquirlen. Dann die frisch gehackten Kräuter und einen Löffel Creme Fraîche unterrühren.
Nun kann der Mürbeteig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt werden. Mit dem Teigfladen die bereitgestellte Form auslegen und das Gemüse mit der Wurst darauf gleichmäßig verteilen. Dann wird die Ei-Sahne- Masse darüber vergossen bevor zum Abschluss noch etwas Käse darüber gerieben wird.

Den Paj im mittleren Einschub im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen, bis er gleichmäßig braun ist.

Guten Appetit

Tortellini-Auflauf

Heute darf in der Küche nur zuschauen. Meine mir angetraute Küchenfee schiebt einen Tortellini- Auflauf in den Ofen. Grundlage ein Rezept von "essen & trinken", das sie ein wenig abgeändert hat. Bei den Tortellini haben wir vorgefertigte aus dem Kühlregal unseres Supermarktes genommen. Die Füllung mit Tomaten Mozzarella schien uns am geeignetsten, um mit den anderen Zutaten des Auflaufs zu harmonieren.

Zutaten für 4 Portionen
500 g Tortellini (Tomate Mozzarella)
200 ml Milch
200 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
1 EL scharfes Ajvar
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
120 g Kochschinken
100 g geriebener mittelalter Gouda
100 g geriebener Grana Padano
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (150 g Abtropfgewicht)
Olivenöl zum Andünsten
Salz, Pfeffer und wenn vorhanden frische, gehackte Küchenkräuter nach eigenem Geschmack zum Abschmecken

Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen und eine hitzebeständige Form einfetten.
Die Tortellini in einem Topf nach Packungsangabe garen.
Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke teilen.
Die Knoblauchzehe sowie die Zwiebel abpellen, fein hacken, im heißen Öl kurz glasig andünsten und mit der Milch ablöschen.
Den Topf vom Herd nehmen, das Tomatenmark mit dem Ajvar, der Crème fraîche
unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken mit dem Thunfisch zugeben und unter die Soße mengen.
Die Tortellini abgießen, in die Auflaufform verteilen, mit der Soße übergießen und beide Sorten Käse gleichmäßig darüber verteilen.
Die Nudeln im mittleren Einschub bei 200 °C Ober- und Unterhitze für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.

Echt lecker! Das muss hier unbedingt notiert werden.

Obstsalat mit Baiserhaube

Dieses Rezept schlummert schon seit 20 Jahren in meinem Fotoarchiv. Unser Jüngster hatte es bei einem Kochkurs aus der Schule mitgebracht und ganz stolz bei uns Zuhause nachgebacken. Die ganze Familie war begeistert von seinen Kochkünsten. Die genaue Menge der Zutaten sind leider nicht erfasst worden. Ist aber auch nicht nötig. Das Rezept gelingt immer. Man sollte nur immer einen Blick in den Backofen werfen, damit der gewünschte Bräunungsgrad nicht überschritten wird ;)

Zutaten
Obst nach eigenem Geschmack
Zucker (etwa 2 EL pro Eiweiß)
Eiweiß nach Bedarf

Zubereitung

• Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
• Das Obst gut abspülen nach Bedarf schälen, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zucker abschmecken.
• Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
• Das kleingeschnittene Obst in eine feuerfeste Form geben, den Eischnee gleichmäßig darüber verteilen und für etwa 10 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken bis sich auf dem Eischnee eine leichte braune Kruste bildet. 

der Stolz unseres Jüngsten

Bratwürste mit Kartoffelhaube

Im letzten Jahr hatte ich mich bereits einen Schellfisch mit im Ofen überbacken. Die Idee mit der Kartoffelhaube fand ich gut. Das simple Rezept für Bratwürste mit einer Kartoffelhaube vom Fernsehkoch Tim Mälzer, das neulich beim NDR-Fernsehen gesendet wurde, hat mir auf Anhieb gefallen und mich zum Nachkochen angeregt

Zutaten (für 2 Personen)
500 g Kartoffeln
1 TL Salz
2 Zwiebeln
1 Messerspitze Kümmel
150 ml Fleischbrühe
6 kleine Bratwürste
50 ml Milch
1 EL Butter
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Öl oder Fett zum Anbraten
Käse zum Überbacken
Petersilie

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
• Bratwürste in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
• Die Würste aus der Pfanne in eine ofenfeste Form geben.
• Die Zwiebeln abpellen, in Würfel schneiden und im heißen Öl anrösten. Wenn sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, mit der Brühe ablöschen. Kümmel hinzugeben und das Ganze kurz aufkochen lassen.
• Die Zwiebelsoße über die Bratwürste gießen.
• Die Kartoffeln abgießen und kurz im Topf zum Abdampfen schwenken. Kartoffeln mit dem Stampfer zermusen, mit Butter und Milch verrühren und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
• Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Bratwürste verteilen und anschließend Käse darüber reiben.
• Die Form im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
• Vor dem Servieren etwas frisch gehackte Petersilie drüber streuen.

Kohlrabigratin

Kohlrabi haben wir in unserem Haushalt immer vorrätig. Zu meiner Schande muss ich allerdings gestehen, dass meine mir angetraute Bürofachkraft ihn mit anderen Gemüse als Rohkost-Pausensnack mit zur Arbeit nimmt. Seltener gelangt er als Gemüsebeilage auf den Tisch. Heute steht er jedoch im Mittelpunkt.

Zutaten für zwei Portionen
2 Kohlrabi
200 g Speck
1 EL Butter
1 EL Mehl
100 ml Sahne
1 Zitrone
2 EL Sesamkörner
Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat zum Abschmecken
Käse zum Überbacken

Zubereitung

• Die Kohlrabi schälen und vierteln. Mit einen Gurkenhobel die Viertel in Scheiben schneiden und anschließend in Salzwasser wenige Minuten vorgaren.
• Sesamkörner in einer Pfanne anrösten, wenn sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, die Körner auf einen Teller zum Auskühlen geben.
• Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
• Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zitronenschale gut abspülen und abtupfen. Die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen.
• Kohlrabischeiben mit einer Schaumkelle aus dem Topf, gut abtropfen lassen und mit den ausgelassenen Speckwürfeln in eine gefettete Auflaufform schichten.
• Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben, anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach etwas vom Gemüsewasser zugeben. Sahne, Zitronenabrieb, etwas von dem Saft und die gerösteten Sesamkörner unterrühren. Zum Abschluss die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Die Zitronensoße gleichmäßig über die Kohlrabischeiben gießen. Käse darüber reiben und die Form für etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Kohlrabi überbacken

Kartoffel-Fischauflauf

Zutaten für den Kartoffelstampf
500 g Kartoffeln
1 TL Salz
2 EL Milch
1 EL Butter
1 Prise geriebene Muskatnuss

Zutaten für den Kochfisch
500 g Schellfisch
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
2 cl Weinessig
1 TL Salz

Zutaten für die Tomatensoße
1 Dose geschälte Tomaten
Olivenöl zum Andünsten
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Sahne
etwas Zucker und Pfeffer zum Abschmecken
½ Bund glatte Petersilie

Zutaten für das Topping
50 g mittelalter Gouda
1 Ei

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
• In einem Topf mit ausreichend Wasser (der Fisch sollte ganz bedeckt sein) die Zwiebel, die Lorbeerblätter, das Salz und den Weißweinessig hineingeben und zum Kochen bringen,
• dann auf kleinste Flamme herunter schalten, den gut abgespülten Fisch hineingeben und für 10 bis 15 Minuten garen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Petersilie abspülen und grob hacken.
• Tomaten abgießen und in grobe Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
• Mit den Tomaten ablöschen.
• körnige Brühe und Sahne unterrühren.
• mit Zucker und Pfeffer abschmecken und den Sud kurz aufkochen lassen.
• Den gegarten Fisch von Haut und Gräten befreien, in mundgerechte Stücke zerteilen und mit der gehackten Petersilie in die Pfanne mit der Tomatensoße geben.
• Kartoffeln abgießen, und mit Milch, Butter und etwas geriebene Muskatnuss zu Kartoffelstampf verarbeiten.
• In eine feuerfeste Form zu unters eine Schicht Kartoffelstampf verteilen.
• Darauf den Fisch-Tomatensud geben,
• der wieder mit einer Schicht Kartoffelmus bedeckt wird.
• Das verquirlte Ei über die Kartoffelmasse verstreichen,
• dann den Gouda darüber reiben.
• Den Auflauf für 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft goldbraun überbacken.

Die Variante mit Lachsfilet, das kurz in der Pfanne angebraten wurde, hat auch sehr lecker geschmeckt.

Himmel und Erde überbacken

Als ich neulich beim Stadtschlachter in der Warteschlange stand und hörte wie die Kundin vor mir nach einer Grützwurst verlangte, bekam auch ich Appetit darauf. Nebenan auf dem Wochenmarkt erstand ich noch ein paar Äpfel. Kartoffeln und Zwiebeln hatten wir noch im Haus vorrätig. Somit waren alle Zutaten für "Himmel und Erde" beisammen. Als ich dann in unserer Küche die Töpfe und die Pfanne aus den Schränken kramte, stieß ich auf die Auflaufform und plötzlich war die Idee zu einem überbackenen "Himmel und Erde" geboren.

Zutaten
8 mittelgroße Kartoffeln
1 gestrichenen TL Salz
Milch
Butter
1 Prise Muskatnuss
1 Grützwurst
1 Apfel
1 Zwiebel
Fett zum Braten

Zubereitung

• Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser garen.
• Apfel abspülen, entkernen und in Ringe schneiden.
• Zwiebeln abpellen und ebenfalls in Ringe schneiden.
• Apfel- und Zwiebelringe in einer Pfanne gleichmäßig kurz anbraten, dass sie nur leicht gebräunt sind und auf einem Teller ablegen.
• Grützwurst von der Pelle befreien und in der Pfanne anbraten.
• Kartoffeln abgießen.
• Mit Milch, Butter und eine Prise Muskatnuss zu einer geschmeidigen Masse zerstampfen.
• Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Eine Schicht Kartoffelstampf in die Auflaufform schichten, darauf die Grützwurst und dann wieder eine Schicht Kartoffelmus. Zum Abschluss die Apfel- und Zwiebelringe auf dem Ganzen verteilen.
• Auf der mittleren Schiene für etwa 8 Minuten überbacken.

wer mag raspelt noch etwas Käse drüber bevor es in den Ofen geht