Freitag, 2. September 2011

Brotpudding

Nachtisch gab es bei uns zu Hause nur zu besonderen Anlässen oder wenn sich wieder mal eine größere Anzahl von alten Brötchen angesammelt hatte. Dann machte unsere Mutter einen Brotpudding. Sonderlich beliebt war er nicht bei ihrer Rasselbande. Nur wenn sie ihn mit der leckeren Orangensoße übergoss, stürzten wir uns trotz der Rosinen drauf. Bei der Soße handelte es sich um ein Instantprodukt aus dem Hause Oetker, das sich heute nicht mehr in den Supermarktregalen finden lässt. Eine geeignete Puddingform fehlt leider in unserem heutigen Haushalt und stellt somit einen weiteren Grund dar, dass ich das Rezept bisher nicht nachkochen konnte. Somit bleibt mir nur, es ohne meine üblichen Fotos, hier für die Nachwelt nieder zu schreiben. Als Tunke zum Brotpudding eignet sich eine Vanillesoße.

Zutaten
10 alte Rundstücke
0,5l Milch zum Einweichen
100g Rosinen
2 Eier
100g Zucker
50g Grieß
50g Butter
½ TL Zimt
½ Päckchen Backpulver

Zubereitung
  • Die Rundstücke in der Milch für etwa 1 bis 2 Stunden einweichen lassen
  • Rosinen abspülen und gut abtropfen lassen
  • die durchgeweichten Brötchen leicht ausdrücken
  • Eier und Zucker schaumig rühren
  • alle Zutaten hinzufügen und gut durchkneten
  • Teig in die eingefettete Puddingform füllen
  • die gut verschlossene Form in einem Wasserbad 90 Minuten köcheln lassen
  • nach dem Abkühlen den Pudding aus der Form stürzen
  • in kleinen Portionen mit Vanillesoße reichen