Die Acht Orangen für das Ragout waren deutlich Zuviel. Die Hälfte hätte es auch getan. Was mache ich nun damit? Außerdem haben wir noch acht Eiweiße im Kühlschrank, die auf eine weitere Anwendung warten. Gleich daneben stehen auch noch vier Joghurts griechischer Art. Dazu gesellen sich noch zwei angebrochene Packungen Puderzucker. Das schreit nach einer Resteverwertung.
Aus den gesammelten Eiweißen und dem Puderzucker "backe" ich Baisers.
Den Joghurt fülle ich in ein Glas und gebe drei Esslöffel vom Orangenragout dazu. Dann breche ich zwei Baisers in grobe Stücke und rühre sie unter den Orangen-Joghurt. Fertig ist meine Nachspeise für die Zeit zwischen den Jahren.
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