Als technisch begabter Rentner helfe ich hin und wieder in der Nachbarschaft. Flicke einen Fahrradreifen, helfe, wenn es am PC einmal hakt, oder richte einen neuen Fernseher ein. Weil ich dafür kein Geld verlange, kommt so manches Kompensationsgeschäft dabei zustande. Vom taxifahrenden Nachbarn erhielt ich eine Freifahrt, die ich nutzte, um mich nach einem ambulanten Eingriff wieder nach Hause fahren zu lassen. Oder meine Frau und ich werden zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Bisher einmalig war ein Blumenkohlkopf als Dankeschön für eine kleine Nachbarschaftshilfe. Der kam gerade zur rechten Zeit, weil ich gerne wieder einmal einen Blumenkohl im Backofen anrösten wollte. Dazu habe ich mir aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern eine Marinade zusammengerührt. Dann kam noch etwas frisch geriebener Parmesankäse darüber, bevor es in den Ofen ging. Beim Anrühren der Marinade habe ich durch Abschmecken der verschiedenen Gewürze und Kräuter langsam an die richtige Mischung herangetastet.
Zutaten1 kleiner Blumenkohlkopf
Olivenöl
Sojasoße
gemörserte Röstzwiebeln
frisch gemörserter Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
geräuchertes Paprikapulver
Kräuter der Provence
Parmesan
Fett zum Einfetten der Form
Zubereitung- Den Blumenkohl in einzelne Röschen schneiden und im kochenden Salzwasser kurz blanchieren.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine hitzebeständige Form einfetten.
- Aus den Gewürzen mit dem Olivenöl und der Sojasoße eine Marinade anrühren.
- Die Blumenkohlröschen in der Marinade wenden und in die vorbereitete Form füllen.
- Den Blumenkohl für etwa 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
- Vor dem Servieren noch frisch geriebenen Parmesan und die Kräuter darüber streuen.
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| nach 15 Minuten im Ofen hat er noch ein wenig Biss |
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