Ananasmarmelade

Als im nahen Nachbarstadtteil ein neuer Supermarkt eröffnete, besuchte ich ihn, um ihn zu begutachten. Also bummelte ich ohne Kaufabsicht durch die Gänge. Als ich jedoch durch die Obst- und Gemüseabteilung schritt, lachte mich eine frische Ananas an. Sie bestand meinen Schnuppertest und wanderte in meinen Einkaufskorb. Einige Tage später schälte und zerschnitt ich die Frucht. Einen Teil davon behielt ich zurück, um ihn am Abend zu vernaschen. Aus den restlichen Fruchtstücken kochte ich mir ein Glas Marmelade ein. Um die richtige Füllmenge für ein Marmeladenglas zu ermitteln, füllte ich das Glas mit den rohen Fruchtstücken und wog die Menge danach ab.

Zutaten
390 g frische Ananasstücke
130 g Gelierzucker 1:3
1 Vanilleschote
frischgepressten Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

• Das Marmeladenglas auswaschen und in kochendem Wasser sterilisieren.
• Die Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Schnellmixstab grob zerkleinern.
• Die Vanilleschote der Länge nach einritzen und das Mark ausschaben.
• Den Ananasbrei zusammen mit der Schote und dem Mark der Vanille in einen Topf aufkochen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
• Anschließend die Schote herausfischen und den Gelierzucker unterrühren. Den Sud nach Verpackungsangaben fünf weitere Minuten aufkochen. 
• Mit Zitronensaft abschmecken und nach erfolgreicher Gelierprobe in das vorbereitete Marmeladenglas füllen. Den Rand des Glases reinigen und mit dem Deckel verschließen.
• Das Glas zum Abkühlen über Kopf stellen. 

Für die dunkle Jahreszeit habe ich in unserem
Keller etwas Sonne in Gläsern vorrätig.