Bratapfel-Mascarpone-Creme

Die Festtage sind überstanden und bevor ich es vergesse muss ich das Rezept, das ich mir für das Dessert zum Festtagsmenü ausgedacht habe, hier noch schnell niederschreiben.

Zutaten
1 Boskop-Apfel
2 EL Rohrohrzucker
2 TL Butter
100 g Mascarpone
1 Messerspitze Zimt
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
2 EL Sahnejoghurt mit Vanillegeschmack

Zubereitung

• Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Butter in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze zerlassen
• Rohrohrzucker und Apfelstücke hinzugeben und unter ständigen Rühren karamellisieren.
• Die abgekühlten Bratapfelstückchen in einer Schüssel mit der Mascarpone vermengen und mit Zimt, Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken.
• Mit etwas Vanillejoghurt cremig rühren.

obendrauf noch eine karamellisierte Apfelspalte