Halloween-Pie

In der Vergangenheit habe ich bereits einen skandinavischen Paj mit Gemüsefüllung gebacken. Deutlich bekannter und beliebter sind jedoch American Pies mit einer Füllung aus Äpfeln. Die Apfelbäume auf der benachbarten Streuobstwiese tragen dieses Jahr besonders reichlich Früchte. Als Backform nehme ich eine runde, hitzebeständige Form mit einem Durchmesser von 17 cm. Statt Mürbeteig verwende ich Blätterteig aus dem Kühlregal unseres Supermarkts. Das ist einfacher und schneller. Mit dem Blick auf den kommenden Halloweentag versehe ich die Abdeckung des Pies mit einem entsprechenden, gruseligen Motiv. 

Zutaten
1 Packung fertig Blätterteig
2 Äpfel
1 Zitrone
20 g Rohrohrzucker
50 Rosinen
1 Eigelb zum Einpinseln

Zubereitung

• Die Auflaufformen einfetten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Den Blätterteig ausrollen und mithilfe eines Frühstückstellers zwei Kreise mit einem Durchmesser von 18 cm ausstechen. Mit einem Teigfladen vorsichtig die vorbereiteten Formen auslegen und mit einer Gabel in gleichmäßigen Abständen einstechen. In den verbliebenen Boden ein Halloween-Motiv schneiden.
• Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelschnitze in eine Schüssel geben und sie mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Dann die Rosinen mit dem Zucker untermengen. Anschließend die ausgelegten Backformen damit befüllen. Zum Abschluss den Halloween-Boden darüber legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
• Dann kommt der Pie bei 180 °C Umluft für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bis er knusprig braun ist.

Aus dem Verschnitt des Blätterteigs habe ich mit zwei Scheiben
Wacholderschinken herzhafte Blätterteigschleifen gebacken.